王于昆的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 大吃這盤竟致癌？早餐店2樣中槍，營養師解答了

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【早安健康／好食課 林世航營養師】本篇要分享的重點：

• 亞硝酸鹽在理論上會有形成致癌物 – 亞硝胺。
• 日常生活中，亞硝酸鹽的風險不高。
• 亞硝酸鹽在肉品加工中有其重要性。

常常看見新聞有這種斗大標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的（亞）硝酸鹽，讓民眾看到（亞）硝酸鹽就怕怕的！這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃，因為亞硝酸鹽會導致胃癌，實情真是如此嗎？讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧！

正確看待亞硝酸鹽

所以，我們要衡量風險與使用的必要性，並非一味的渲染亞硝酸鹽的恐怖，因為亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌污染，避免立即的細菌性危害。而且食品界也是致力在研發降低亞硝酸鹽形成亞硝胺的方法，例如在香腸製程中加入維生素E，就能減少後續亞硝胺的生成。

別忘了，真正有問題的是我們的飲食習慣，並非食品本身，我們應該注意自身的飲食習慣，不要把所有的雞蛋放在同個籃子，才就能將許多風險降至最低。

【延伸閱讀】

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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。 

 安琪教育兒童夏令營7/5開課招收幼稚園至６年級學童

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位於法拉盛的安琪教育，2018兒童夏令營日前開始招生。招生對象從幼稚園至六年級，上課日期為7月5日至8月17日，為期七周，名額有限，請家長提早報名。 該夏令營安排交通車接送服務，並提供免費早午餐，歡迎利用。

安琪教育兒童夏令營 認真辦學，廣獲家長信賴，今年訂7月5日開學日，每周一至周五上課。上午課程安排由公立學校老師教英文及數學兩科，小班制教學。下午安排寫作閱讀，文學欣賞，中文課（會話，中文，寫作），畫畫，手工藝術，中國功夫，電影欣賞，參觀旅行等。上課時間由上午９時至下午5時。為方便上班族家長接，可延長至晚６時下課。

夏令營特別為新移民學生準備了英文特別輔導班，需要數學加強的學童也提供個別輔導，歡迎洽詢。英數班師資由公立學校豐富經驗的教師任教，針對新型州會考，加強學文寫作閱讀技巧。

安琪教育兒童夏令營 上課地點在法拉盛132-49 Rd., Lower Level, Flushing, NY 11355報名電話：347-213-9300 Mandie Liu劉小姐。

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